Родился в 1950 году. В 1969 г. окончил скульптурное отделение Ленинградского художественного училища им. Серова. С 1985г. - член Союза художников России (ЛОСХ). С 1991 г. – член Международной федерации медальерного искусства FIDEM, участник выставок проводимых в рамках конгрессов FIDEM. 1991-1993 гг. - член Совета по медальерному искусству при Министерстве культуры России. 1996г. – премия общества Немецкого медальерного искусства за медальерный объект «Расстрел. Памяти Николая II» на XXV конгрессе ФИДЕМ (FIDEM) в Швейцарии. В издательстве Санкт-Петербургского государственного университета выпущены книги «Г. П. Постников Скульптор Медальер» (2000 г.) и «Г. П. Постников Медали и скульптура» (2005 г.).
Работы Георгия Павловича Постникова находятся в коллекциях: - Государственного Эрмитажа - Государственного Русского музея - Британского музея (Лондон) - Мюнцкабинета государственных музеев Берлина - Музея Данте (Равенна, Италия) - Государственного исторического музея (Москва) - Музея северных территорий (Хоккайдо, Япония) - Центрального военно-морского музея (СПб.) - Мемориального музея Космонавтики (Москва) - Музея-заповедника «Слово о полку Игореве» (Новгород-Северский, Украина) - Всероссийского музея А. С. Пушкина (Мойка, 12) - Музея Анны Ахматовой в Фонтанном доме - Нижнетагильского музея изобразительных искусств - Музея-усадьбы «Остафьево» (Москва) - в ряде других отечественных и зарубежных музеев, и частных собраний.